题目：Colloidal and rennet coagulation properties of concentrated casein micelles with altered mineral equilibrium

主讲：赵正涛 博士

时间：9月26日 10:30

地点：9号楼五楼学术报告厅

主讲人简介：

赵正涛，男，博士后，主要从事乳品科学和食品胶体化学方面的研究。2003年至2007 年于10大信誉菠菜担保平台食品科学与工程学院获得学士学位，同年作为推免生继续攻读硕士学位。2012年9月进入加拿大圭尔夫大学攻读博士学位，师从国际乳品专家Prof. Corredig和Prof. Goff从事酪蛋白胶束微观结构的改性以及改性蛋白质在超滤膜浓缩技术下功能性和凝胶特性的变化。2015年9月获得博士学位并于2016年成功申请到加拿大政府Mitacs Elevate 基金项目在圭尔夫大学食品学院继续从事不同膜浓缩技术条件下酪蛋白胶束的功能性研究。近5年在食品领域Top期刊，如《Journal of  Dairy Science》, 《 Food Chemistry》,  《 Food Hydrocolloids》,  《 Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表论文15篇。并多次在 American Dairy Science Association (ADSA) ， International Hydrocolloids Conference及International Symposium on Minerals & Dairy Products等国际会议上做口头报告。